內地食品安全一直都是全球關注的大問題，自從2008年三鹿奶粉三聚氰胺案轟動全國後，還有頻頻「現身」的毒大米、毒豆芽，地溝油等，不安全食品的產品列表不斷擴大。而膨大劑、甜蜜素在馬鈴薯、西瓜、香瓜、大蔥等各種蔬菜上的使用，各種藥物在雞肉豬肉上總的廣泛使用已到了災難性地步，農民不吃自己种的蔬菜、有錢人和特權階層吃有機蔬菜，這些都是公開的事實。
內地早前一項研究表明，內地每年因食源性病菌而生病的人超過9400萬人，導致每年有340萬人住院及超過8500人死亡，目前不但不能說食品最安全，更可以食品安全是最差最危險的階段，最近一份針對16個中國主要城市進行的問卷調查中，要求居民列出最令人擔憂的安全問題，食品安全依然名列第一，高達81.8%。
不知院士「當前食品最安全」的依據何來，難怪有人稱可以讓該院士「每天吃一種不安全的食品，保證到死也吃不完」，也有人反駁，難道「吃不死就叫安全？」或許可以說官員享受特供的是最安全的。
最可笑的是，國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材，當日也在論壇上對當前中國食品安全投了「比較滿意」一票。他表示，多數民眾視食品添加劑為「遇見猛虎」，其實食品添加劑只是現代食品產品中的一樣必需品。並指食品添加劑「都是有嚴格控制的，都是有科學的標準來衡量的，所以大家不要說到添加劑就視為禍害」。
諷刺的是，在滕副局長發表「添加劑不是猛虎」言論的同時，官媒披露，多地近期出現假海蜇絲、假鴨血、假皮蛋等問題副食小菜，這些人工合成的食品，有的使用非法添加劑甚至有毒有害化工原料，有的將合法的添加劑當成原料，用法、用量十分「任性」，健康風險很大。一項網路調查亦顯示，有32%的網友認為食品使用添加劑會造成食品的不安全。
事實上，近年來，隨著中國各類問題食品、甚至是毒食品事件的不斷曝光，民眾對於中國的食品安全早已失去信心，從而導致一輪又一輪的海外搶購食品熱，包括到香港及歐美國家購買奶粉等，而花樣百出的食品安全問題，也挑戰著百姓對政府的信任程度。
雖然內地新頒佈的《食品安全法》被稱為「史上最嚴」，但輿論普遍認為實施有難度，在現行體制下，在經濟利益誘惑以及官場腐敗風氣尚未改善情況下，加上地方政府對經濟利益的強力保護，執法部門根本就難以監督。
看來，在官方為掩蓋食品安全問題、保護食品行業的利益而絞盡腦汁的同時，一些所謂行業專家和學者也不得不出來與官員相互唱和、歪曲事實，專家發表謬論為愚弄民眾，為政府解圍，官員歪理則為保護奸商。